卖快餐、路边摆摊、引入夜店酒吧在线炒股配资之家，“无孔不入”的海底捞最近又盯上了宵夜赛道。
海底捞瞄准6月至8月的夜宵黄金期，在近期推出了多款夏季新品的“夜宵菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤等多款品类。
据了解，此次海底捞推出的重点产品——跳水美蛙鱼火锅锅底融合了多重工艺与严选食材。在风味方面，选用了四川非遗“马井老坛泡菜”，搭配炝锅油工艺激发麻香，并创新加入海底捞淡爽拉格啤酒，风味独特，口味酸爽麻香，深受消费者青睐。在食材方面，选用了湖南、湖北、安徽等养殖基地的A级品质牛蛙。
把服务做到“丧心病狂”地步的海底捞，为增强体验感，部分门店还同步推出了 “大唐侍郎” 主题互动活动。
消费指定新品锅底满额后，携带红色球形物品可兑换 6 颗新鲜荔枝，同时与扮演 “大唐侍郎” 的服务员对诗挑战获胜后，还能再获荔枝。这一活动在社交平台引发热议，有网友留言：“既能捞火锅，又能捞诗词，赢了超有成就感！”。
在全国统一产品外，海底捞也在持续深耕区域化特色。今年夏季，在云南区域上新鲜舂酸汤锅，选用西双版纳树番茄、酸木瓜经天然发酵而成，酸味醇厚，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热门选择。
海底捞方面数据显示，2024 年海底捞全年推出了超 200 款区域特色菜品，包括陕西油泼辣子锅底、湖北藕汤锅底等。值得一提的是，海底捞还在全国布局鲜切主题店，涵盖牛肉、羊肉、鸡肉、鲜活海鲜等品类，据悉，目前海底捞已在深圳、广州、上海等 24 个城市开出数十家各类主题门店。
曾有业内人士表示，当下的餐厅业态已超越传统的餐饮范畴，成为激活夜经济的重要载体。随着气温的攀升，夜经济正成为拉动消费复苏的重要力量。国家统计局数据显示，2025年5月全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，而夜间餐饮消费在其中占比持续提升。作为餐饮行业的头部品牌，海底捞也在不断加码夜间消费。
对很多年轻人而言，海底捞是生活中重要的社交场所也是生活仪式感的“好搭子”， 生日欢庆、好友小聚、职场解压等场景在此上演，而为了进一步契合当代年轻人“早C晚A”的社交习惯，海底捞也在众多城市陆续推出夜宵主题店。一到深夜，海底捞变身“Live house”，DJ打碟、花式调酒等表演轮番上演。
据了解，海底捞于今年1月在广州推出全国第一家夜宵主题店，截至6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。相关负责人表示，鉴于市场反应积极，未来将在更多城市推出夜宵主题类门店。
南方+记者 李劼在线炒股配资之家
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